ハツシモは、 1950 年（昭和 25 年）に品種登録され、以来、岐阜県の奨励品種となって続いてきました。が、耐病性を高める目的で交配により、ハツシモ岐阜SLという 新品種に置き換わっています。畑さんのところでは、昭和２５年に開発された元の品種ハツシモを、自家採取を続けて今につないでいます。すし米としても名高いハツシモの昔ながらの本当のおいしさを味わっていただけます。
しっかりした粒感、あっさりした味わいのお米です。