今も、こだわりの料理屋さんが求める、幻のお米ササニシキ。
昭和３８年に宮城県で誕生したササニシキは、コシヒカリと並ぶ、おいしいお米として、瞬く間にブランド米として人気を博しましたが、今では作付けは減少し、幻のお米となってしまいました。コシヒカリ、ひとめぼれのようなモチモチ食感が好まれる時代の流れと、栽培の容易さが求められるなかで、致し方のない側面もありました。
しかしながら時代はめぐる。ふたたび、ササニシキの食味やカラダへのやさしさが注目され始めました。
ササニシキは、アミロース値が高めの、さっぱり、あっさりした食味が特徴で、この味が再び見直されるようになってきました。さらに、炊きあがりの香りのよさ、口の中でここちよくほぐれる感覚。料理の味わいを引き立てるので、料理店や特にすし店から根強い人気があります。
アミロースが高めなので、吸収、消化までがゆっくりで、急な血糖値の上昇をまねかないという、ヘルシーな特長もあります。
Kファームでは肥料、農薬を使わない自然栽培で、ササニシキの特質を最大限に引き出しています。
 
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