”のぼる”は、自然栽培1～2年目の田んぼでとれた「朝日米」
 
兵庫県丹波市産    （11月中旬以降納品）
 品　種　「岡山朝日」（おかやまあさひ）    
 5kg（玄米重量で5kg。玄米、白米、7分づき、5分づきが選べますが精米すると最大10%目減りします）    
 農薬・除草剤　不使用      化学肥料　不使用      無施肥（いわゆる有機肥料も不使用）     
 
日本の美味しい米の源流、在来種「朝日」。 日本の多様なお米の品種のほとんどが、源流をたどれば在来種「朝日」にいきつきます。何をおいても旨い米として人気を博し、日本中でつくられ時代を風靡しました。ただこのお米には、生産者にとってネックとなる点がありました。脱粒性といって、稲穂から籾粒が落ちやすいという特性です。丹精を込めて育てた大切な稲なのに、収穫作業などの時にぽろぽろと籾がこぼれ落ちてしまう点、また風雨で倒れやすいことが問題とされ、次第にに作付されなくなってしまったのです。ただし、おいしいお米として評価が定着しているだけに、一部の地域（岡山県）では現在でも奨励品種に指定されています。 そんななか、Ｋファームでは自然農法で約20年継続的に採種されてきた「朝日」の清浄な種籾を譲り受けて、2016年から新たに栽培を始めました。確かに、籾粒が落ちやすくロスがあるのですが、そんな欠点を補ってあまりある美味しさが「朝日」にはあります。品種改良をつづけてたどりついた現在主流となっているお米と、ぜひ食べ比べてみてください。 ＊在来種のお米を炊飯するときは、水に浸ける時間を十分にとってください。（夏３０分以上、冬60分以上）
 
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